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隨著國家對餐飲行業環保法規的不斷完善，飯店的廚房油煙凈化器受到了眾多的歡迎，為了更好的滿足不同的凈化需求，不少餐館都推出了不同類型的油煙凈化器，下面就來對飯店廚房油煙凈化器的優劣進行詳細介紹！
靜電感應式油煙凈化設備：
這種類型是目前市場上應用最廣泛的餐飲廚房油煙凈化裝置，其原理是：在髙壓靜功率場作用下，有機油煙粒子接觸到電子裝置，并帶有正電荷，最后被靜電電場吸收，這種裝置可以捕捉到小于0.1微米的微小顆粒。
其優勢在于目前飯店廚房油煙凈化率高達90%~97%，但其使用的缺點是成本高，由于靜電場板的吸附性強，所以需要及時的清潔，否則會降低凈化效果。
活性炭吸附式油煙凈化設備：
這種油煙凈化裝置的原理很簡單，就是利用活性炭來凈化空氣中的微粒，它不僅可以用于凈化有機廢氣，還可以用于霧霾、 PM2.5、有機廢氣等。
它的優勢是具有很好的凈化效果，但是要達到90%以上才能達到，通常用于除臭的地方。使用的缺點是，活性炭的成本很高，而且需要及時更換，以保證凈化的實際效果。
紫外線光氧催化油煙凈化設備：
這種油煙凈化裝置是利用 UV進行凈化，通過 C段紫外線，將油煙的分子結構分解為CO2、H20、O3 (O3)，再利用活性氧對其他異味分子進行氧化，從而將油煙分解，凈化為無毒物質。
它的優點是覆蓋面廣，效率高達90%，但缺點是紫外線對人體有很強的殺傷力，所以這些裝置都是為了防止紫外線泄漏而安裝的。
4、多功能油煙凈化裝置
復合油煙凈化器就是由靜電感應、腳踩、或靜電感法、濕法等構成。首先是高速度的高密度植物油脂，經過過濾鋼絲網，將大顆粒的油煙過濾掉，然后將細小的油煙粒子進行過濾，過濾后的細小顆粒會被吸附在高壓靜電場的吸附板上，經過靜電感應，再次進行凈化，效率極高！
它的好處是可以分成兩個階段，凈化效率高達93%，缺點就是成本和后期的維修費用都很高，不及時進行維修的話，凈化的效率會很低。
